Numéro d'inventaire : 1958

Nature du document : enquête

Durée/Pagination : 29min 36s

Qualité technique : moyen ; mauvais

Résumé : Un ancien cantalès raconte le métier ainsi que les différentes fonctions qui se côtoyaient au sein du buron (cantalès, pastre, bédelier, roul). Il raconte également la confection du fromage et du beurre, une tâche dévolue au cantalès. Sa femme participe activement à l'enquête.

Domaines : agriculture-ressources naturelles

Aire culturelle : Aubrac

Dép : 12

Département : Aveyron

Lieu : Laguiole

Date : 1964-04-11

Langue : français

Notes consultables : Cote MuCEM : ATP 65.70-28-32. Traitement documentaire : MuCEM (ex MNATP/CEF) - Centre Occitan des Musiques et Danses Traditionnelles Toulouse Midi-Pyrénées.